Anadolu Mutfağının Vazgeçilmezi: Cevizli Sucuk
Tarife Giriş
Cevizli sucuk, hem göz alıcı hem de lezzetli bir tatlı alternatifi olarak dikkat çekiyor. Şeker, nişasta ve ceviz ile hazırlanan bu tarif, festival ve özel günlerin vazgeçilmezi olmaya aday. Sağlıklı atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenek olan cevizli sucuk, çocukların da severek tüketeceği bir tarif.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 75 gram
- Kalori: 250 kaloridir
Malzemeler
- 300 gram ceviz içi
- 500 gram toz şeker
- 200 ml su
- 150 gram mısır nişastası
- 200 gram pekmez
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 paket vanilin
- Bir tutam tuz
Yapılışı
- Öncelikle cevizleri bir fırın tepsisine alın ve 180 derecelik fırında 10 dakika kavurun.
- Ayrı bir tencerede suyu ve toz şekeri kaynatın.
- Kaynamaya başladıktan sonra pekmezi ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Mısır nişastasını bir kasede biraz su ile karıştırarak açın ve kaynayan şekerli karışıma ekleyin.
- Bu karışımı yoğunlaşana kadar kaynatmaya devam edin.
- Yoğunlaşan karışıma kavrulmuş cevizleri, limon suyunu, tarçını ve vanilini ekleyin, karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı bir tepsiye dökün ve oda sıcaklığında 2 saat bekletin.
- Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Cevizli sucuk yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, şeker ve nişasta karışımının tam anlamıyla yoğunlaşmasını sağlamaktır. Aksi takdirde sucuk istediğiniz kıvamda olmayabilir. Ayrıca, cevizleri önceden kavurarak kullandığınızda daha lezzetli bir tat alırsınız. Son olarak, cevizli sucuğu dilimledikten sonra hava almayan bir kapta saklarsanız, tazeliğini daha uzun süre korur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Cevizli sucuk, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezi olmasının yanı sıra, yanında kaymak, yoğurt veya dondurma ile harika bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca, meyve salataları ve çeşitli kuruyemiş çeşitleri ile de iyi gider.