Ebegümeci İle Lezzet Dolu Bir Kilis Güveci
Tarife Giriş
Kilis usulü ebegümeci güveci, taze ebegümeci yaprakları ve seçilmiş etlerle hazırlanan, fırında pişirilerek zengin bir tat elde edilen bir yemektir. Öncelikle etler ve sebzeler bir araya getirilip, baharatlarla harmanlanır. Ardından fırında pişirilerek yumuşak ve lezzetli bir bütünlük sağlanır. Sonuçta, zengin, doyurucu ve sağlıklı bir güveç ortaya çıkar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram kuzu eti, kuşbaşı
- 200 gram ebegümeci yaprağı
- 2 adet domates, rendelenmiş
- 1 adet soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle, zeytinyağını bir güveçte ısıtın ve soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etlerini ilave edin ve etler renk değiştirene kadar kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri ve ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın.
- Baharatları, tuz ve karabiberi ekleyerek 5 dakika daha kavurun.
- Ebegümeci yapraklarını ekledikten sonra, suyu ekleyin ve karıştırın.
- Güveci önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 60 dakika pişirin.
- Pişen güveci servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin ve sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Ebegümeci güvecini hazırlarken, etin iyice yumuşaması için önceden marine etmek iyi bir fikir olabilir. Ayrıca, taze ebegümecinin yanı sıra, tarife biraz farklılık katması için çeşitli sebzeler de ekleyebilirsiniz. Fırında pişirmeden önce malzemelerin iyice karıştığından emin olun. Servis esnasında yanında yoğurt ile sunmak, yemeğin lezzetini bir kat daha artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında pilav veya bulgur pilavı, yoğurt veya cacık ile servis edilebilir.