Enginarlı Pilav: Baharın Tazeliği
Tarife Giriş
Enginarlı pilav, mevsiminde taze enginar ve pirinçle yapılan, zeytinyağında kavrulan soğan ve sarımsakla tatlandırılan nefis bir pilav çeşididir. İlk olarak enginarlar haşlanır, ardından pirinç ve baharatlarla birlikte pişirilir. Sonuç olarak ortaya çıkan bu yemek, hem zengin bir besin kaynağı hem de doyurucu bir ana yemek alternatifi sunar. Yanında yoğurt veya mevsim salatası ile servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 4 adet taze enginar
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Yapılışı
- Pirinçleri 30 dakika su içerisinde bekletin, sonra durulayın.
- Enginarları temizleyip limonlu suda bekletin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Durulanmış pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- Sebze suyunu, tuzu ve baharatları ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, enginarları üstüne yerleştirip kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Ocağı kapatıp, 10 dakika demlenmeye bırakın ve ardından sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Enginarlı pilav yaparken enginarların taze olmasına dikkat edin. Ayrıca, pilavın lezzetini artırmak için sebze suyu kullanmanız önerilir. Pilavın daha yeşil bir renk alması için pişirme sonrasında üzerine taze maydanoz serpiştirebilirsiniz. Pilavı demlendikten sonra karıştırmaktan kaçının, böylece enginarlar bütün kalacak ve pilav daha güzel görünecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Enginarlı pilav, yoğurt, taze mevsim salatası veya zeytinyağlı yaprak sarma ile harika bir uyum sağlar.