Fıstıklı Muhammara: Lezzetin Doğal Hali
Tarife Giriş
Muhammara, sumak, acı biber ve cevizle yapılan, zengin ve yoğun bir tada sahip olan bir mezedir. Tarifi hazırlarken, malzeme kimyası oldukça önemlidir. Kırmızı biberin ve cevizlerin birlikte harmanlandığı bu meze, genellikle simit veya pita ekmeği ile servis edilir. Evdeki basit malzemeleri kullanarak kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifi bir araya getirip misafirlerinize ikram edebilir ya da ailenizle keyifle tadabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 2 adet kırmızı biber
- 1 su bardağı ceviz içi
- 2 yemek kaşığı nar eksisi
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 diş sarımsak
Yapılışı
- Kırmızı biberleri közleyin ve kabuklarını soyun.
- Közlenmiş biberleri bir mutfak robotuna koyun.
- Cevizleri ekleyin ve robotu çalıştırarak karıştırın.
- Nar eksisi, zeytinyağı, tuz, kimyon, pul biber ve sarımsağı ekleyin.
- Tüm malzemeleri pürüzsüz bir hale gelene kadar karıştırın.
- Karışımı bir kaseye alın ve üzerini zeytinyağı ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Muhammara yaparken biberlerin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin, çünkü bu, lezzeti büyük ölçüde etkiler. Cevizlerin tuzsuz olmasına özen gösterin; ayrıca nar ekşisi de tarifin asidik dengesi için kritik öneme sahiptir. İsterseniz üzerine biraz daha ceviz veya zeytinyağı serpiştirerek sunumunuzu güzelleştirebilirsiniz. Ekstra baharat ve soslar ekleyerek farklı varyasyonlar deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Muhammara, kızarmış ekmek, pita, sebzelerle (havuç, salatalık) veya falafel ile mükemmel bir şekilde servis edilebilir. Ayrıca yanında yoğurt veya tahinli sosla sunuma zenginlik katabilirsiniz.