.Isırganotu Köftesi: Doğanın Lezzeti

Tarife Giriş

Isırganotu köftesi, taze isırgan otları, bulgur, soğan ve baharatların birleşimiyle yapılıyor. Öncelikle isırganlar haşlanıp ince doğrandıktan sonra, diğer malzemeler eklenerek yoğruluyor ve köfte şeklinde şekil veriliyor. Fırında veya tavada pişirilebilen bu köfte, sağlıklı bir atıştırmalık olarak da tercih edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 70 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 200 gram taze isırgan otu
• 100 gram ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 demet maydanoz

Yapılışı

• Isırgan otlarını kaynar suda 5 dakika haşlayın ve süzün.
• Haşlanmış isırganları ince doğrayın.
• Bir kapta bulgurlar, doğranmış soğan, sarımsak ve baharatları ekleyin, karıştırın.
• İnce doğranmış maydanozu ekleyin ve yoğurun.
• Köfte şekli verin ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20 dakika veya tavada altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Isırgan otu kullanmadan önce mutlaka eldiven giymeyi unutmayın; zira isırganların dokunulduğunda verilecek bir acısı olabilir. Ayrıca köfteleri hazırlarken harcı biraz dinlendirirseniz, malzemelerin daha iyi kaynaşmasını sağlarsınız. Fırında pişirecekseniz, üzerlerine biraz zeytinyağı sürerek daha çıtır bir sonuç elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurtlu sos, nar ekşisi veya taze mevsim salatalarıyla harika gider.