Kilis'e Özgü Şıllık Tatlısı: Şerbetli ve Cevizli Lezzet
Tarife Giriş
Şıllık tatlısı, ince yufkaların cevizle doldurulup katlandığı ve şerbetle buluşturulduğu geleneksel bir lezzettir. Öncelikle yufkalar, ceviz ve şekerle doldurulup sarılır. Ardından, fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Son olarak, sıcak tatlıyı şerbetle buluşturup dinlendirilir. Hem görünümü hem de tadıyla sofralarınızı süsleyecek bu tatlı, damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakacak.
- Posiyon: 8-10 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 6 adet yufka
- 300 gram ceviz içi
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle şerbeti hazırlayın; su ve şekeri kaynatın, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Soğumaya bırakın.
- Yufkaları serin ve her birini yağlayarak üst üste koyun.
- Kıyılmış ceviz içlerini yufkanın ortasına yerleştirip, yufkayı rulo şeklinde sarın.
- Ruloları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Pişen tatlıyı fırından çıkarıp sıcak şerbeti dökün.
- Şıllık tatlısını dinlendirip, dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Şıllık tatlısını yaparken yufkaların kuru olmamasına dikkat edin. İyi bir tat için cevizlerin taze ve kaliteli olmasına özen gösterin. Fırından çıkarıldıktan sonra şerbeti hemen dökün ki tatlı iyice şerbetlensin. Ayrıca, tatlıyı dinlendirdikçe lezzeti artar, bu nedenle bir süre bekletmek iyi olacaktır. Kendi damak zevkinize göre üzerine hindistancevizi veya antep fıstığı serpebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şıllık tatlısı, Türk kahvesi veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanına biraz dondurma ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.