Kilis'e Özgü Söğürme Tarifi

Tarife Giriş

Kilis'e özgü lezzetlerden biri olan söğürme, etin ve sebzelerin uyumlu birleşimiyle hazırlanır. Farklı baharatlarla tatlandırılıp, genellikle yoğurtla servis edilir. Bu tarifle yapılan söğürme, ferah bir akşam yemeği veya özel davetler için ideal bir seçenek oluşturmaktadır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Kuzu etini küçük parçalar halinde doğrayın.
• Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Zeytinyağını bir tencereye koyun ve soğanlarla sarımsağı ekleyerek kavurun.
• Etleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Domatesleri ve yeşil biberi ekleyin, baharatları ilave edin.
• Bir su bardağı suyu da ekleyerek kısık ateşte pişirin.
• Etler yumuşayıp sos kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edin.
• Söğürmeyi sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Söğürme yaparken etin yumuşak olması için pişirme süresine dikkat etmek önemlidir. Yavaş ve kısık ateşte pişirmek, yemeklerin lezzetini artırır. Ayrıca, baharatları damak tadınıza göre ayarlayın. Yanında yoğurt veya pilav ile servisi, lezzeti daha da arttıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Söğürme yemeğinin yanında pilav, yoğurt, salata veya lavaş iyi birer seçenek olabilir. Ayrıca, zeytinyağlı sebze yemekleriyle de uyum sağlayacaktır.