Kilis Halhal Böreği - Lezzetli ve Geleneksel Bir Atıştırmalık
Tarife Giriş
Kilis Halhal Böreği, ince yufka katmanları arasına yerleştirilen özel kıymalı harç ile hazırlanan, çıtır çıtır bir atıştırmalıktır. Kuru nane, pul biber ve baharatlarla zenginleştirilmiş iç yapısı, sıcak servis edildiğinde misafirlerinizi etkileyecektir. İç harcın hazırlanması ve yufkaların sarılması ile ortaya çıkarılan bu güzel lezzet, çay saatlerinize ya da atıştırmalık sofralarınıza eşlik edecek mükemmel bir seçenektir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gr
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gr yufka
- 300 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 100 gr beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 adet yumurta (sosu için)
Yapılışı
- Öncelikle soğanı ince ince doğrayarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve tamamen pişene kadar kavurun.
- Baharatları ve ufalanmış beyaz peyniri ekleyip karıştırın, ocaktan alın.
- Yufkalardan birini açarak üzerine harcı yerleştirin ve ruloyu sarın.
- Ruloyu spiral şekilde kıvırarak börek şeklini verin.
- Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
- Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarısı sürerek 190 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Böreğin çıtırlığını artırmak için yufkaları ince açmaya özen gösterin. İç harcını hazırlarken kıymanın yanı sıra istediğiniz farklı baharat eklemeleri yaparak lezzeti zenginleştirebilirsiniz. Börekleri fırına vermeden önce üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürmeyi unutmayın; bu, güzel bir renk ve parlaklık sağlayacaktır. Ayrıca, hamurun kurumasını önlemek için, işlem sırasında kullanılmayan yufkaları nemli bir bezle kaplayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kilis Halhal Böreği, taze hazırlanmış yoğurt veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında yeşil salata ve limon dilimleriyle sunarak sofranızı zenginleştirebilirsiniz.