Kilis Hariresi: Eşsiz Bir Lezzet Deneyimi
Tarife Giriş
Kilis Hariresi, tahin, nohut, et ve çeşitli baharatlarla hazırlanan oldukça doyurucu bir yemektir. Öncelikle nohut ve et haşlanır, ardından tahin ve baharatlar eklenerek zengin bir lezzet kazanır. Sıcak servis edilen bu yemek, yanında ekmekle muhteşem bir uyum sağlar. Kolay tarifi ile herkesin yapabileceği bu geleneksel lezzet, özellikle soğuk günlerde sofralarınızı süsleyecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram kuzu eti (küp doğranmış)
- 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 2 yemek kaşığı tahin
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle nohutları bir gece önceden ıslatın.
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtıp, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Küp doğranmış kuzu etlerini ekleyip, etler kahverengi olana kadar kavurmaya devam edin.
- Islanmış nohutları ve 6 su bardağı suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kısıp, nohutlar yumuşayana kadar pişirin.
- Yumuşadıktan sonra tahin, sarımsak, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın.
- 10 dakika daha pişirip ocaktan alın. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kilis Hariresi yaparken nohutun bir gece önceden ıslatılması, pişirme süresini kısaltır ve yemeğin lezzetini artırır. Yemeği daha yoğun bir kıvamda seviyorsanız, piştikten sonra biraz daha tahin ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yemeği servis ederken üzerine taze çekilmiş karabiber serpmek de lezzetini artıracaktır. Yanında nar ekşisi veya limon suyu ile servis etmek, daha da lezzetli hale getirebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kilis Hariresi yanında taze ekmek, nar ekşisi veya yoğurt ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca yanında bulgur pilavı da tercih edilebilir.