Kilis'in Efsanevi Baklavası Tarifi
Tarife Giriş
Kilis Baklavası, ince yufkaların arasına bolca ceviz ve tereyağı konulup kat kat dizilmesiyle yapılan muhteşem bir tatlıdır. Üzerine dökülecek şerbet ise baklavanın lezzetini artırır. Hazırlığı kolay olsa da, doğru yöntemlerle yapılması gereken bir tarif. Bu tarifle, en az 20 kat yufkadan oluşan ve altın sarısı bir renk alan Kilis Baklavası hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 8-10 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram baklava yufkası
- 250 gram ceviz içi
- 250 gram tereyağı
- 2 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Yeterince tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle tereyağını eritin ve bir kenara alın.
- Baklava yufkalarını tezgaha serin ve her birinin üzerine eritilmiş tereyağından sürün.
- Yufkaların yarısını yağlı tepsiye serin ve üzerlerine ceviz serpin.
- Diğer yufkaları da aynı şekilde yerleştirerek cevizli katman oluşturuyoruz.
- Sonra baklavanın üstüne kalan yufkaları serin ve her katın üzerine tereyağı sürmeyi unutmayın.
- Baklavayı dilimleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika pişirin.
- Baklava pişerken; şerbeti hazırlamak için su ve şekeri kaynatın, limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
- Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün ve dinlenmeye bırakın.
Püf Noktaları
Kilis Baklavası yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli unsur yufka katlarıdır. Yufkaların ince olmasına ve her katın iyice yağlanmasına özen gösterin. Baklavanın daha çıtır olması için fırında ısısını kontrol edin ve olduğunda çıkarın. Ayrıca, şerbetin soğuk, baklavanın sıcak olması tatlıyı mükemmel kılar. İsterseniz ceviz yerine fındık da kullanabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kilis Baklavası, Türk çayı veya süt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında dondurma ya da kaymak ile servis ederseniz, lezzeti katlanır.