Kilis’in Lezzeti: Acılı Köfte Tarifi
Tarife Giriş
Acılı Köfte, kıyma, baharatlar ve özellikle acı biberle hazırlanan mükemmel bir lezzettir. Öncelikle kıyma, soğan ve baharatlarla iyice yoğurulur. Küçük köfte şekilleri verilerek fırında veya tavada pişirilir. Yanında taze sebzeler ve yoğurt ile servis edilebilir. Kendine has acılığı ve kıyma aromasıyla, bu köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Kolayca hazırlanabilir ve herkesin beğenisini kazanacak bir tarif.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
- 2-3 yemek kaşığı acı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı pul biber
- 1/2 su bardağı su
- Sos için: 1 su bardağı yoğurt, 1 diş sarımsak (ezilmiş)
Yapılışı
- Geniş bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, acı biber salçasını, zeytinyağını, baharatları ve suyu koyun.
- Tüm malzemeyi güzelce yoğurun. Hamur iyi kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.
- İstenilen büyüklükte parçalar alarak oval köfte şekli verin.
- Köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin veya tavada pişirilecekse tavaya yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında ya da tavada altın rengini alıncaya kadar pişirin.
- Sos için yoğurdu ve ezilmiş sarımsağı bir kapta karıştırın.
- Servis edilmeden önce köfteleri tabağa alın, yanına sarımsaklı yoğurt ve sebzelerle birlikte sunun.
Püf Noktaları
Acılı Köfte yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kıymanın iyice yoğrulmasıdır. Bu, köftelerin lezzetini ve kıvamını artıracaktır. Ayrıca, baharat oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Dilerseniz pişirme sırasında köfteleri tavada çevirebilir ve her tarafının eşit pişmesini sağlayabilirsiniz. Yanında sunacağınız yoğurt, acılığı dengeleyecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Acılı Köfte ile birlikte taze cacık, sumaklı soğan ve beyaz pilav harika bir uyum sağlar. Ayrıca közlenmiş sebzeler ve nar ekşisi ile de servis edebilirsiniz.