Kilis'in Meşhur Sütlü Ekmeği Tarifi
Tarife Giriş
Kilis sütlü ekmeği, kıvamlı hamurunun süt ile zenginleştirilmesi sonucu elde edilen eşsiz bir lezzettir. Yumurta, un, süt ve tuz gibi malzemelerle yapılmaktadır. Öncelikle hamurun yoğrulması, ardından mayalandırılması ve fırınlanması gerekmektedir. Sonuçta ortaya çıkan sıcak ekmek, hem kahvaltıda hem de çayın yanında tüketilmeye oldukça uygundur.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ekmeği
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 240 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 ml süt
- 1 paket kuru maya (10 gram)
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı
- Bir karıştırma kabına, kuru mayayı, şekeri ve 100 ml sıcak sütü ekleyin. Karıştırdıktan sonra 10 dakika bekletin.
- Ayrı bir kapta, un ve tuzu karıştırın.
- Mayalanan karışıma, yumurta, sıvı yağ ve kalan sütü ekleyin. Ardından un karışımını yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.
- Hamuru, üzerine bir bez örterek 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve istediğiniz şekli verin.
- Hazırlanan hamuru, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra fırından çıkarıp soğuması için bir süre bekletin.
Püf Noktaları
Hamurun mayalanma süresi oldukça önemlidir; yeterince dinlendirilmeyen hamur kabarmaz. Sütü ısıtırken kaynamasına dikkat edin, sıcak ama kaynar olmamalıdır. Ekmeğinizin daha lezzetli olması için içine birkaç damla zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Fırından çıkardığınız ekmeği direkt yemeyin, 10-15 dakika soğumasını bekleyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kilis sütlü ekmeği, peynir, zeytin, reçel ve bal ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, çayın yanında da oldukça keyifli bir atıştırmalık olacaktır.