Kilis'in Nefis Kabaklı Köftesi
Tarife Giriş
Kilis Kabaklı Köftesi, rendelenmiş kabak, un, soğan, sarımsak ve baharatların birleşimi ile yapılan kolay bir köfte tarifidir. Öncelikle malzemeler karıştırılır, şekil verilir ve fırında veya tavada pişirilir. Dış kısmı çıtır, iç kısmı yumuşak olan bu köfte, özellikle yaz aylarında sıkça tüketilen hafif bir atıştırmalık alternatifi sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 2 adet kabak (orta boy)
- 1 su bardağı un
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 adet yumurta
Yapılışı
- Kabakları rendeleyin ve fazla suyu sıkın.
- Bir kaba rendelenmiş kabak, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurtalar, un ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve macun kıvamına getirin.
- Önceden ısıtılmış olan tavada zeytinyağını kızdırın.
- Küçük yuvarlak köfteler yaparak tavaya dizin.
- Köftelerin her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin.
- Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kabaklı köftelerin daha lezzetli olması için, kullanılan kabakların taze ve suyu çıkmış olmasına dikkat edin. Ayrıca, köftelerin şekil almasını kolaylaştırmak için un miktarını ayarlayarak hamurun kıvamını kontrol edebilirsiniz. Fırında pişirmek isterseniz, köfteleri yağlı kağıt üzerine yerleştirip 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kilis Kabaklı Köftesi, yoğurt veya ayran ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanına zeytinyağlı bir meze veya salata ile servis edilebilir.