Kilis Sıra Kümbesi Tarifi
Tarife Giriş
Kilis Sıra Kümbesi, özenle hazırlanan et ve baklagillerin yoğun baharatlarla birleştiği bir tarifte hayat bulur. İyi pişirilmiş etler, soğan ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak, lezzetli bir karışım elde edilir. Fırın kabına yerleştirilen karışım, yavaş pişirilmesi için fırına verilir. Sonuç, yumuşak ve aromatik bir tat akan bu muhteşem yemek, misafirlerin beğenisini kazanacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti, parçalara doğranmış
- 250 gram nohut, bir gece önceden ıslatılmış
- 2 adet büyük boy soğan, ince doğranmış
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı su
- 2 adet defne yaprağı
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etlerini ve nohutları bir tencerede zeytinyağı ile birlikte kavurun.
- İnce doğranmış soğanları, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar pişirin.
- Domates salçasını ekleyin, karıştırın ve baharatları ekleyin.
- Bütün malzemeleri bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine 4 su bardağı suyu koyun.
- Defne yapraklarını ekleyin ve kapaklı bir şekilde önceden ısıtılmış 180 derece fırında 90 dakika pişirin.
- Piştikten sonra, fırından çıkarıp, sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Yemeğin lezzetini artırmak için, nohutları bir gece önceden ıslatmak önemlidir. Yemeğin pişerken suyu tamamıyla buharlaşmamalıdır, bu nedenle pişirme süresi boyunca kontrol edin ve gerekirse su ekleyin. Yemek piştikten sonra dinlendirilmesi, lezzetlerin karışmasına yardımcı olur. Ayrıca, üzerinde taze maydanoz ile servis yapmak, yemeğin görünümünü de güzelleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kilis Sıra Kümbesi, yanında taze bir salata ve yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, ince bulgur pilavı ya da lavaş ekmekle de tüketilebilir.