Kilis Tarzı Katmer: Lezzetin Zirvesi
Tarife Giriş
Kilis Tarzı Katmer, ince açılan yufkaların kat kat yağla kaplanarak pişirilmesiyle hazırlanan bir hamur işidir. Tarifi, yufkaları açma, yağlama, katlama ve pişirme aşamalarını içermektedir. Özellikle kahvaltılarda tercih edilen bu lezzet, kaymak ve bal ile birlikte servis edilerek tatlı ve tuzlu bir deneyim sunar. Kolay malzemelerle evde yapılabilecek bu tarif, misafirlerinizin beğenisini kazanacaktır.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 125 gram tereyağı
- 250 gram kaymak (isteğe bağlı)
- Bal (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Un, su ve tuzu derin bir kapta yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin, üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Hamuru eşit parçalara bölün ve un yardımıyla ince yufkalar açın.
- Her yufkayı eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve dilediğiniz gibi katlayarak şeritler haline getirin.
- Şeritleri spiral şekilde sararak tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin.
- Servis sırasında yanında kaymak ve bal ile sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kilis Tarzı Katmer yaparken en önemli noktalardan biri yufkaların ince açılmasıdır. Ne kadar ince açarsanız katmer o kadar lezzetli olur. Ayrıca, yağları bol kullanmak yufkaların gevrek olmasını sağlar. Pişirme sırasında tava üzerini kapatmak, yufkaların daha iyi pişmesine yardımcı olur. Yanında kaymak ve bal ile servis ederek tatlı ve tuzlu bir lezzet dengesi oluşturabilirsiniz. Misafirlere sunarken, katmerin üzerini biraz daha tereyağı ile yağlayarak sıcak tutabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarif, çay, taze meyve suyu veya ayran ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında bir tabak zeytin veya peynir çeşitleri ile sunulabilmektedir.