Kilis Usulü Düğün Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Kilis düğün çorbası, kuzu eti ve çeşitli baharatların eşliğinde pişirilerek yapılır. Yoğun bir et suyu ile hazırlanan bu çorba, kıvamlı ve lezzetli bir yapıya sahiptir. Tarifimiz, düğün çorbasının ideal malzemeleri ve adım adım hazırlık süreci ile birlikte sunulmaktadır. Kolay ve pratik bir şekilde, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz lezzetli bir çorba yapmayı öğrenin.
- Posiyon: 6 porsiyon
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (kuşbaşı)
- 1 adet soğan (orte doğranmış)
- 2 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 çay bardağı nohut (haşlanmış)
- 8 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çorba kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini tencereye alarak üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra yüzeyde oluşan köpükleri alın.
- Soğanı ilave edip, etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve rendelenmiş havuçları ekleyin, hafifçe soteleyin.
- Havuçlar sotelendikten sonra pirinci ve nohutu ekleyin, karıştırın.
- Pişen etlerin içine havuçlu karışımı ekleyin ve tuz, karabiber, pul biber ile tatlandırın.
- Tüm malzemeleri birlikte 15-20 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Düğün çorbası hazırlarken etlerin iyi pişmesine dikkat edin, çünkü yumuşak bir kıvam çorbanın lezzetini artırır. Baharat kullanımında isteğe göre değişiklik yapabilirsiniz, fakat geleneksel tada sadık kalmak için ölçüleri aşmamaya özen gösterin. Ayrıca, çorbanızı servis etmeden önce bir miktar limon suyu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Düğün çorbası, yanında crusty bread, turşu veya hafif bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar.