Kilis Usulü Ev Yapımı Kömbe Tarifi
Tarife Giriş
Kilis kömbesi, ince hamuru ve zengin iç harcı ile hazırlanır. Genellikle kıyma gibi malzemelerle doldurulmuş ve fırında hafifçe altın rengi alana kadar pişirilir. Hamurunun hazırlanışında un, su ve tuz gibi basit malzemeler kullanılırken, iç harcı isteğe bağlı olarak değiştirilebilir. Bunun yanı sıra, kömbeyi pişirdikten sonra üzerine sürdüğünüz tereyağı, lezzetini artırır. Sunumunda çay ve yoğurtla birlikte servis yapılması önerilmektedir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 100 gram tereyağı
- 1 adet yumurta (üstü için)
Yapılışı
- Unu ve tuzu bir kaba alarak karıştırın. Yavaşça suyu ekleyerek yoğurun. Hamur pürüzsüz bir kıvama geldiğinde üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlendirdiğiniz hamuru bezelere ayırın. Her bir beze ince açın.
- Bir tavada kıymayı, rendelenmiş soğanı ve baharatları kavurun.
- Açtığınız hamurun ortasına kıymalı harçtan koyun ve kenarlarını kapatın. Üzerine yumurta sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Kilis kömbesi yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi çok önemlidir. Dinlendirilmiş hamur ile yufka inceliğinde hamurlar açılabilir. Ayrıca kıyma harcını pişirmeden kullanmak, kömbeye daha çıtır bir lezzet katar. Kızartmadan fırında pişirmeniz, daha sağlıklı bir seçenek sunar. Servis sırasında yanında yoğurt ve taze yeşilliklerle sunmak, lezzeti daha da artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında taze yoğurt, salata veya sıcak çay ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca mezelerle zenginleştirerek şık bir sunum elde edebilirsiniz.