Kilis Yufkalı Börek: Kat Kat Lezzetli Bir Türk Klasiği
Tarife Giriş
Kilis Yufkalı Börek, çıtır çıtır yufkaların içine konulan zengin ve lezzetli harcıyla hazırlanan bir Türk böreğidir. Bu tarifte sinek eti ya da kıyma, soğan, baharatlar ve peynir kullanılarak lezzetli bir iç hazırlanır. Hazırlanan iç malzeme, yufkaların katlarına yerleştirilir ve üzerine tereyağı sürülerek fırında pişirilir. Sonuç olarak, dışı çıtır, içi yumuşak bir börek elde edilir. Afiyetle yenebilir!
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 270 kalori
Malzemeler
- 5 adet yufka
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 100 gram beyaz peynir
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuza ve karabiber
- 1 yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve suyunu salıp çektikten sonra tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- İç harcı soğuduktan sonra beyaz peyniri ezip ekleyin.
- Yufkaları tezgaha serin ve her birini eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
- Yufkaların bir kısmını üst üste koyarak ortasına iç harcı ekleyin ve rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu yuvarlayarak tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Böreğin çıtırlığını artırmak için yufkaların arasına eritilmiş tereyağı sürmeyi unutmayın. Yufkalarınızı hazırlarken havalandırma ve uygun sıcaklıkta yufka kullanmak da önemli. Farklı iç harçları deneyerek veya sebzeler ekleyerek çeşitlendirebilir, kendi zevkinize uygun tarifler oluşturabilirsiniz. Ayrıca, böreği dilimleyerek servis yapmanız, sunumu daha şık hale getirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kilis Yufkalı Börek, yanında yoğurt veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca sade bir yeşil salata veya turşu ile birlikte sunulması, lezzeti daha da artıracaktır.