Kışın Sıcak Sarısı: Kilis Usulü Yuvarlak Aşı Tarifi
Tarife Giriş
Kilis'in yuvarlak aşı yemeği, un, su ve tuz ile hazırlanan hamurun yuvarlak şekillere getirilmesiyle başlar. Daha sonra sebzeler, et ve baharatlarla zenginleştirilen bu hamur, kaynar su veya et suyu ile pişirilerek servise hazır hale gelir. Hem tam bir ana yemek olarak hem de kalabalık davetlerde güzel bir seçenek sunar. Hazırlaması kolay, besleyici ve lezzetli bir tarif arıyorsanız, tam yerine geldiniz!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram kuzu eti (veya tavuk eti)
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı et suyu veya su
Yapılışı
- Hamur için unu, tuzu ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru dinlenmeye bırakın.
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, havuç ve patatesi küçük küpler halinde kesin.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
- Etleri ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun. Ardından havuç ve patatesi ilave edin.
- Baharatları ekleyin ve biraz daha soteye devam edin. Son olarak, et suyu ekleyin ve pişmeye bırakın.
- Dinlenen hamuru küçük parçalar halinde yuvarlayıp, kaynayan suya veya et suyuna ekleyin.
- Yuvarlak aşının pişmesini bekleyin. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Yuvarlak aşının daha lezzetli olması için etin az yağlı kısmını seçmek ve pişirme işlemi sırasında et suyu kullanmak önemli. Hamuru yoğururken suyu yavaş yavaş ekleyin, böylece kıvamı kontrol edebilirsiniz. Ayrıca, sebzeleri taze ve mevsiminde kullanmak, yemeğin tadını artıracaktır. Pişirme sürecinde aşının kaynadığını kontrol edin; kaynadığında yavaşça karıştırmayı unutmayın, böylece yapışmasını önleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu yemeğin yanında yoğurt, turşu veya salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, taze ekmek veya pide ile birlikte çorba alternatifi olarak da sunabilirsiniz.