Lezzetli Keşkek Tarifi: Geleneksel Bir Türk Klasiği
Tarife Giriş
Keşkek, buğday ve etin bir araya gelerek pişirilmesiyle elde edilen yarı sıvı kıvamda bir yemektir. Genellikle kuzu eti kullanılarak yapılan bu tarif, hazırlığı ve pişirme süreci ile birlikte yaklaşık 2 saat sürer. Geleneksel yöntemlerle pişirtildiğinde inanılmaz bir lezzet kazanır. Üzerine tereyağı eklenerek servis edildiğinde ise tadına doyulmaz. Özellikle bayramlarda ve kutlamalarda tercih edilen buçok sevilen bir Türk yemeğidir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram buğday
- 500 gram kuzu eti
- 2 adet soğan
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
- Buğdayı bir gece önceden suya ıslatın. Ertesi gün, süzün ve bir tencereye alın.
- Kuzu etini küçük parçalar halinde doğrayın ve buğdayın üzerine ekleyin.
- Soğanları doğrayarak ekleyin, tuzunu ve karabiberini ilave edin.
- 4 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve karıştırın.
- Kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat pişirin.
- Piştikten sonra tereyağını ekleyin ve karıştırın.
- Servis etmeden önce üzerine pul biber serpin.
Püf Noktaları
Keşkek yaparken en önemli püf noktası, buğdayın iyi bir şekilde ıslatılması ve pişirilmesidir. Bu, yemeğin kıvamını ve lezzetini etkiler. Kuzu eti kullanıyorsanız, etin yağlı kısmını tercih etmek daha lezzetli bir sonuç almanızı sağlar. Ayrıca, yemeği sık sık karıştırarak pişirmek, buğdayların dağılmasını engeller ve daha pürüzsüz bir doku elde etmenize yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Keşkek, yanına yoğurt, turşu ve taze yeşillikler ile harika bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca, yanında pide veya lavaş ile servis edebilirsiniz.