Lezzetli Kilis Patlıcan Dolması Tarifi
Tarife Giriş
Kilis Patlıcan Dolması, incecik kesilmiş patlıcanların iç harcı ile doldurulmasıyla hazırlanan, zahmetsiz ve lezzet dolu bir yemektir. Önce patlıcanlar tuzda bekletilerek acılığı giderilir. Daha sonra iç harcı bulgur, domates, soğan ve baharatlarla hazırlanarak patlıcanların içine yerleştirilir. Son aşamada ise bu dolmalar zeytinyağı ve su eklenerek pişirilir. Türk mutfağının bu rafine lezzetine hazır olun!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 20 dakika bekletin.
- Bu arada bulguru sıcak su ile ıslatın ve şişmesini bekleyin.
- Soğanı ince doğrayın, domatesleri rendeleyin ve bir tavada kavurun.
- Soğanlar pembeleşince bulguru ekleyin ve karıştırın.
- Tuz, karabiber, pul biber ve nar ekşisini ilave edip karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın, iç harcı doldurun.
- Dolmaları bir tencereye dizin, üzerine zeytinyağını gezdirin ve sıcak suyu ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Yemeğin lezzetini artırmak için iç harcına isteğe bağlı olarak kıyma ekleyebilirsiniz. Patlıcanların acılığını gidermek için iyi bir şekilde tuzlu suda bekletmek önemlidir. Ayrıca dolmalar pişerken ana malzeme olan patlıcanların dağılmaması için karıştırmaktan kaçının. Pişirme süresini damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz, çok yumuşak olmasını istemiyorsanız biraz daha kısa tutabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kilis Patlıcan Dolması yanında yoğurt, ayran veya bir miktar zeytinyağı ile tatlandırılmış yeşil salata ile harika gider.