Lezzetli Kilis Sucuğu Tarifi

Tarife Giriş

Kilis sucuğu, lezzeti ve baharat karışımıyla dikkat çeken, kuzu etinden veya dana etinden yapılan bir sucuk çeşididir. Tarifi, etin baharatlarla yoğrulup, doğal bağırsaklara doldurulmasıyla başlar. Kurutma sürecinin ardından muhteşem bir tatla karşınıza çıkar. Kıvamını ve lezzetini doğru şekilde ayarlamak için malzemelerin seçimi oldukça önemlidir. Sunumu ise dilimleyerek sofralarınıza getirmenizle tamamlanır.

• Posiyon: 4-6 kişilik.
• Hazırlama Süresi: 2-3 gün (kurutma süresi hariç).
• Pişme Süresi: 30 dakika.
• Tür: Atıştırmalık.
• Mutfak: Türk mutfağı.
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram.
• Kalori: 350 kalori.

Malzemeler

• 500 gram kuzu kıyması
• 200 gram dana kıyması
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• 100 ml su
• Doğal sucuk bağırsakları

Yapılışı

• Öncelikle kuzu ve dana kıymasını geniş bir kapta karıştırın.
• Tuzu ve baharatları ekleyin, iyice yoğurun.
• Karışıma suyu da ekleyerek homojen bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
• Doğal bağırsakları iyice yıkayın ve hazırlanmış et karışımını içlerine doldurun.
• Suçukları düzgün bir şekilde bağlayın ve bir yere asarak kurutmaya bırakın. Bu işlem birkaç gün sürecektir.
• Kurutma işlemi tamamlandıktan sonra sucuklarınız servise hazır. Dilediğiniz gibi dilimleyerek tüketebilirsiniz.

Püf Noktaları

Kilis sucuğunu yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etlerin taze ve kaliteli olmasına özen göstermektir. Baharatlarını damak tadınıza göre ayarlayabilir, kişisel tercihlerinizi yansıtabilirsiniz. Kurutma süresi uzatıldıkça sucuk daha yoğun bir lezzete sahip olacaktır. Suçukları asacağınız yerin havadar olması, kurutma işleminin sağlıklı bir şekilde gerçekleşmesine yardımcı olur. Ayrıca, sucukları dilimledikten sonra uzun süre buzdolabında saklayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kilis sucuğu, taze ekmek, beyaz peynir, zeytin ve domates ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir kadeh şarap veya soğuk bir içecek ile de servis edebilirsiniz.