Lezzetli Patlıcan Sarması
Tarife Giriş
Patlıcanlı sarma, klasik bir Akdeniz tarifi olup, ince dilimlenmiş patlıcanların iç harç ile doldurulup sarılmasıyla hazırlanan pratik bir yemektir. Zeytinyağı, soğan, domates ve baharatlarla zenginleştirilen iç harcı, patlıcanlarla bir araya geldiğinde eşsiz bir lezzet sunar. Fırında veya tencerede pişirilebilen bu tarif, sağlık ve lezzeti bir arada sunuyor.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve her birini enlemesine dilimleyin.
- Patlıcan dilimlerini tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Kavurduğunuz soğanların üzerine doğranmış domatesleri ekleyin.
- Baharatları ekleyip karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Patlıcan dilimlerini kurulayın ve bir tavada hafifçe kızartın.
- Bir patlıcan diliminin üzerine harcı koyun ve sarın, tüm dilimler için aynı işlemi tekrarlayın.
- Sarmaları fırın tepsisine dizin, üzerlerine zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirin.
- Üzerine suyu dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzlu suda bekleterek acılığını almayı unutmayın. İç harcını daha zengin hale getirmek için kıyma veya pirinç de ekleyebilirsiniz. Fırınlama süresini, patlıcanların yumuşaklığına göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, sarma işlemi sırasında patlıcanların daha kolay sarılması için hafifçe kızartılması önerilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcanlı sarma yanında yoğurt, nar ekşisi ve hafif bir salatayla servis edilebilir. Ekstra lezzet için yanında bulgur pilavı veya zeytinyağlı enginar da tercih edilebilir.