Özbek Pilavı: Misafirleriniz İçin Şık ve Lezzetli Bir Seçenek
Tarife Giriş
Özbek pilavı, et, havuç ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir pirinç yemeğidir. Genelde kuzu eti veya tavuk kullanılarak hazırlanan bu tarif, uzun taneli pirinç ile yapılır ve üzerine çıtır çıtır havuç dilimleriyle servis edilir. Özellikle özel günlerde yapılan bu pilav, zengin ve güçlendirici bir lezzet sunar. Tarifte kullanılan baharatlar pilava kendine has bir aroma katar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Orta Asya Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (veya tavuk)
- 3 su bardağı uzun taneli pilav
- 2 adet büyük havuç
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 4 su bardağı su
- 1 çay kaşığı kimyon
Yapılışı
- İlk olarak, eti küçük parçalara doğrayın ve bir tencerede sıvı yağ ile kavurun.
- Soğanı ince doğrayarak ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Havuçları jülyen doğrayıp ekleyin, bir süre daha kavurun.
- Pirinçleri yıkayıp süzün, karışıma ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Baharatları ekleyin ve üzerine suyu dökün. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Pilav piştikten sonra demlenmesi için 10 dakika kadar bekletin, ardından servis edin.
Püf Noktaları
Özbek pilavı hazırlarken pirinçlerin suyu iyice süzülmelidir, böylece pilavınız daha lezzetli ve tane tane olur. Etlerinizi ve havuçlarınızı kavururken, her malzemenin aroma ve lezzetini ortaya çıkarmak için yeterince zaman ayırmaya özen gösterin. Baharatları kullanmadan önce bir miktar pişirme süresine bırakmak, tatların birbirine geçmesini sağlayacaktır. Pilavınızı demlendikten sonra karıştırmayın, böylece tanelerinin bozulmasını önlemiş olursunuz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Özbek pilavı yanında yoğurt, turşu veya bir yeşil salata ile harika olur.