Sıcak Zahter Tandır Lezzeti
Tarife Giriş
Zahterli Tandır, ağız sulandıran baharatlar ve zengin et aromasının birleşimi ile hazırlanan bir yemektir. Tandır, özel pişirme yöntemleri kullanılarak yavaş yavaş ve lezzetini iyice alarak hazırlanır. Bu tarif, özellikle etin yumuşaklığını ve zahterin aromalarını öne çıkarmak için tasarlanmıştır. Her lokmasında sizi kendine hayran bırakacak bu çeşit, misafirlerinizle paylaşmak için mükemmel bir seçenektir.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 g
- Kalori: 310 kcal
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti
- 100 g zahter
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Kuzu etini irice doğrayın ve üzerine tuz, karabiber, pul biber, zahter ve zeytinyağını ekleyin.
- İyice karıştırarak etin baharatları çekmesini sağlayın.
- Soğanları yarım halka şeklinde doğrayın ve bir tencerede sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ince doğrayıp soğanların üzerine ekleyin, 1-2 dakika daha kavurun.
- Baharatlı eti ekleyip 10 dakika boyunca soteleyin.
- Su ve limon suyunu ekleyin. Kapağını kapatıp, kısık ateşte 1.5 saat pişirin.
- Tandır pişerken, etin üzerine gelmesi için arada karıştırmayı unutmayın.
- Piştikten sonra ocaktan alıp dinlenmeye bırakın, ardından servis yapın.
Püf Noktaları
Zahterli Tandır yaparken en önemli püf noktalardan biri, eti marine etme aşamasıdır. Baharatların etle iyice özleşmesi için en az 1-2 saat buzdolabında bekletmenizi öneririm. Bu süre zarfında, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacak, ayrıca zahterin aroması etin derinliklerine kadar işleyecektir. Ayrıca, tandırı pişirirken kullanacağınız suyun miktarını iyi ayarlamak, etin kurumasını önler.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zahterli Tandır, yanında taze bir yeşil salata, yoğurtlu mezeler ve sıcak pide ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, pilav çeşitleri ve sosa batırılmış ekmekle sunmak, yemeği ve sofra keyfini artıracaktır.