Şıhıl Mahşi: Kilis'in Geleneksel İçli Köfte Tarifi

Tarife Giriş

Kilis'in meşhur içli köftesi Şıhıl Mahşi, yerel malzemelerle hazırlanan ve baharatlarla tatlandırılmış kıymalı iç harcıyla doludur. Öncelikle dış hamurunu hazırlayıp, iç harcıyla doldurduktan sonra kızartarak veya haşlayarak pişirilir. Bu eşsiz lezzeti, geleneksel tarifle birlikte yaparak aileniz ve arkadaşlarınızla keyifle paylaşabilirsiniz.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram ince bulgur
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Gerekirse su

Yapılışı

• İnce bulguru bir kaba alıp üzerine sıcak su ekleyin ve 10 dakika bekletin.
• Bekleme süresinin ardından, bulgura kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuzu, baharatları ve sıvı yağı ekleyin ve iyi bir şekilde yoğurun.
• Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve ortasını açarak içini doldurun.
• Kızartmak için derin yağda veya haşlanarak pişirebilirsiniz, tercihinize göre seçebilirsiniz.

Püf Noktaları

Şıhıl Mahşi yaparken, bulgurların suyu tam çekmesini sağlamak için suyu fazla eklememeye dikkat edin. İç harcı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kızartırken, yağın sıcak olduğundan emin olun ki köfteleriniz güzelce kabarıp dökülmesin. Ayrıca, iç harcına ceviz ekleyerek farklı bir tat da yaratabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında yoğurtlu bir sos veya salata ile sunabilirsiniz. Ayrıca, limon dilimleriyle servis yapmak lezzetini artıracaktır.