Zengin İç Harcıyla Lahmacun Tarifi
Tarife Giriş
Lahmacun, ince bir hamurun üzerine yayılmış et, sebze ve baharat karışımından oluşan geleneksel bir Türk aperatifidir. Bu tarif, hamurdan başlayarak, lezzetli bir iç harcı nasıl hazırlayacağınızı ve lahmacunları nasıl pişireceğinizi adım adım anlatmaktadır. Taze malzemeler ve doğru baharatlarla, gerçek bir lahmacun lezzeti yaratmak oldukça kolaydır. Afiyet olsun!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 150 ml su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 200 gram kıyma (uygun tercihle koyun veya dana)
- 1 adet soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- Taze maydanoz (garnitür için)
Yapılışı
- Un, su, tuz ve zeytinyağını yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 30 dakika dinlendirerek üzerini kapatın.
- Kıyma, ince doğranmış soğan, biber, domates, sarımsak ve baharatları bir kasede birleştirerek iç harcı hazırlayın.
- Hamuru 4 eşit parçaya bölün ve ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız iç harcını eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkan lahmacunları maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Lahmacun yaparken en önemli nokta, hamurun ince açılmasıdır; ince hamur lezzeti artırır. İç harçta kullanacağınız etin yağ oranı, lezzeti etkiler; bu nedenle seçtiğiniz kıymanın kalitesine dikkat edin. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, ekstra acılık ya da aromatik tatlar ekleyebilirsiniz. Fırınınızı önceden ısıtmak da pişirme süresini kısaltıp daha lezzetli sonuçlar almanıza yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lahmacun, yanında taze yeşillikler ve limon dilimleriyle servis edildiğinde daha lezzetli olur. Ayran veya nar ekşisi ile birlikte mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz. Ayrıca, turşu ve acılı biber ile zenginleştirerek sofranızı renklendirebilirsiniz.