Zengin Sos ile Kilis Patlıcanlı Fırın Yemeği
Tarife Giriş
Kilis Patlıcanlı Musakka, fırında pişirilerek hazırlanan, patlıcan, et ve sebzelerin mükemmel birleşimiyle oluşan bir tarif. Lezzet dolu sosuyla kaplanmış patlıcan dilimleri ve kıyma, ağızda dağılırken, zengin aroması ile akşam yemeklerinizi unutulmaz kılacak. Bu tarifin ana teması, özenle seçilmiş malzemelerle basit ama gösterişli bir yemek ortaya çıkarmaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 500 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 3 adet orta boy patlıcan
- 2 adet domates
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı su
- 500 gram yoğurt
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun, tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin, suyunu çekene kadar pişirin.
- Salçayı ilave edin, karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip pişirmeye devam edin.
- Patlıcanları sudan çıkarın, kurulayın ve yağda kızartın.
- Fırın kabına önce patlıcanları yerleştirin, ardından kıymalı harcı ekleyin.
- İkinci katmanda tekrar patlıcan yerleştirin ve üzerini yoğurtla kaplayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Bu yemeği hazırlarken verimli bir şekilde zaman yönetimi önemlidir. Patlıcanları önceden tuzlu suda bekletmek, acılığını alırken, aynı zamanda kızartma sırasında daha az yağ çekmesini sağlar. Kıymayı pişirirken, domatesin suyunun fazla olmamasına dikkat etmeniz yemeğin lezzetini artırır. Son olarak, fırında pişirdikten sonra dinlendirmek, tatların birleşmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kilis Patlıcanlı Musakka, yanında pilav ya da bulgur pilavı ile servis edilebilir. Ayrıca, yoğurt ve yeşil salata ile mükemmel bir kombinasyon oluşturur.