Zingil Kebabı: Lezzetin Doruk Noktası
Tarife Giriş
Zingil Kebabı, kuzu etinin özel baharatlarla marine edilmesi ve mangalda pişirilmesiyle hazırlanır. Tarife başlarken, eti birkaç saat boyunca marine ediyoruz. Ardından, sebzelerle birlikte şişe dizilip mangalda kızartılır. Piyaz, lavaş veya pilav eşliğinde servis edilebilir. Zingil Kebabı, hem bereketli bir ana yemek hem de göz alıcı sunumu ile göz dolduran bir lezzet olmaktadır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu kuşbaşı eti
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 4 adet lavaş
Yapılışı
- Kuzu etini zeytinyağı, tuz, karabiber ve kırmızı biber ile marine edin ve en az 1 saat bekletin.
- Yeşil biberleri ve domatesleri dilimleyin, soğanı da doğrayın.
- Marine edilmiş eti, sebzelerle birlikte şişlere dizin.
- Mangalda etler ve sebzeler nar gibi olana kadar pişirin.
- İlk sıcaklığı geçtikten sonra lavaş ile birlikte servis yapın.
Püf Noktaları
Zingil Kebabı'nın lezzetini artırmak için eti en az 1-2 saat marine etmek önemlidir. Marine sırasında baharatları dikkatlice seçin ve isterseniz bir miktar yoğurt ekleyerek zenginleştirin. Mangaldaki ızgara sıcaklığı ile oynamak; dışının kızarmasını, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar. Ayrıca, kebapların daha lezzetli olabilmesi için sebzeleri de etle birlikte şişlere dizmeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zingil Kebabı, yoğurtlu mezeler, pilav ve yeşil salatayla harika bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında soğuk bir ayran veya şalgam içeceği ile de servis edilebilir.